沖繩那霸:: 大東そば，一吃就難以忘懷的道地沖繩麵－好奇的眼睛不寂寞

そば，唸成soba，而沖繩そば就是所謂的沖繩麵。據傳，是從中國的福建流傳到琉球，進而成為琉球王國的宮廷料理。一直到現在，沖繩そば都還是沖繩的國民美食，我想，就是類似於台灣的陽春麵那種角色般的存在吧！日本麵食多以蕎麥作為原料，但沖繩そば是由小麥粉製成，所以吃起來口感相當特別。

「來到沖繩，就一定要吃沖繩麵！」

看似很堅定的意念，但其實一直到吃之前，我都不知道什麼是沖繩麵呀，只是比我們早一天到的友人大力向我們推薦那看似平凡、卻隱藏強大魅力的美味，所以千跟我在第二天起床後，就照著前一晩查到的資料，按圖索驥尋找沖繩麵的美味。

我們的目標是大東そば，它位於國際通的新天堂通上。其實國際通不只國際通這條路，從電車縣廳前站往美榮橋站走，左拐進去後的路是新天堂通，右拐進去的路是浮島通。新天堂通這名字很美吧，而事實上它也是一條很美、很舒服的路，應該是我在沖繩的那幾天，最喜歡的一條路了。

帶著期待的心情，看著美麗的風景，踏著輕快的腳步，很快地，我們找到了大東そば。

大東そば從頭到腳、由裡到外，有著濃濃的日式懷舊風情。小小的，看起來年代有些久遠，很不起眼，卻莫名地有種讓人感到安心與放心的舒適感。想起來覺得好特別，好像走離國際通後，很多巷弄裡的店家都是非常恬靜以及步調緩慢的，彷彿時間停在某一格裡，前一天的暖暮是如此，大東更是如此。

一坐下來，年輕又輕切的店員送上一杯冰開水給我們消消暑。對於日文一竅不通的千以及只到會唸而不會理解程度的我，原本點了兩碗中的沖繩麵，外加一份壽司。後來爽朗的老闆娘比手畫腳地跟我們解釋，其實有沖繩麵加壽司的套餐，主動替我們省下了一點點金額。

點好餐後，沒多久菜就都上齊了，餓得不得了的五臟廟終於要被填滿了！就像先前友人跟我們說的一樣，沖繩麵真的看似普通，但店員一將它端上來，馬上就能聞到濃濃的香氣。吃一口麵，飽滿又富嚼勁兒的口感立刻湧現，再喝一口用豚骨以及柴魚熬煮的濃郁湯頭，心中的悸動可真不是能用言語形容的。而滿滿的蔥花又將風味增添地恰到好處。日本的蔥跟台灣的不太一樣，比較小，比較扎實，味道比較不這麼辛辣，連不太喜歡蔥的千都可以接受。沖繩麵的主角還有那片肥美的五花豬肉，平常我是個很不敢吃肥肉的人，但大東そば的豬五花卻不會讓人感到油膩，意外地相當清爽呢。

壽司不用額外沾醬，生魚片早已事先醃製好，新鮮而量足，讓我們的身心靈都相當滿足。

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